军笑坊2020-01-11 11:34

随着生活条件越来越好，如今人们在饮食上也越发看重了，过去一些长在地里的野菜也成了餐桌上的美味，野菜相比其它蔬菜来说，野菜自然生长没有受到污染，在口感和营养上来说更为丰富。每到，许多城里人会到乡下的地里挖野菜吃，不少农民朋友也会挖野菜到城里去卖，原本是平常之物的野菜，在城里却成了稀罕物价格还都不便宜。今天说的这种野味，是农村一种满是刺的树的嫩芽，农民种在果园防贼，如今是稀罕货，城里卖30元一斤。

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花椒树

在农村，人们常在菜园或果园路边种植一些枝条上长刺的低矮树来当篱笆，比如枣树、皂角树，刺槐，这些树木枝条上长满硬刺，种在院子边人畜不敢靠近，而在农村院子边种植最多的当属是花椒树。花椒树长势快不用管理，枝条有硬刺可以防贼，而且花椒树还有很好的经济价值，不仅果实可以当调味料，花椒树的嫩芽气味芳香还可以当菜吃。

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花椒大家都非常的熟悉，作为调味料来使用可以去腥解腻，而花椒树的也能吃可能知道的就不多了。其实，在俺们山东农村关于花椒叶的吃法可不少，花椒发出的嫩嫩叶芽颜色鲜嫩翠绿，人们在整理花椒树的时候，把间掉的花椒嫩芽裹上面糊炸着吃或是凉拌，秋天采摘花椒的老叶晒干后放进面糊子里，摊成煎饼吃。

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花椒叶

那么花椒叶好吃吗，味道咋样？花椒叶吃起来和其它野菜有很大不同，常见的野菜多是苦涩味道，而花椒叶却是气味芬芳，入口还带有一丝花椒的鲜麻口感，兼具花椒和薄荷的清香和清冽。尤其是的花椒嫩芽，这时的花椒叶不仅叶片肥厚软软嫩嫩，而且上面的小刺儿也是软软的，它自带一股甘冽的清香味。

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炸花椒叶

在山东鲁南农村这边，花椒叶的吃法太多了，花椒叶最常见的吃法是油炸花椒叶，花椒芽裹上鸡蛋面糊用热油炸至焦脆，吃起来味道鲜咸味道清香。还可以用花椒叶摊煎饼，花椒叶炒鸡蛋，凉拌花椒叶等。花椒芽不仅好吃还有很好的健胃、温中散寒、除湿止痛，杀虫的作用，时候常吃花椒叶可以消炎杀菌预防流感。

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花椒叶

的花椒叶鲜嫩肥厚，因其味道芬芳，鲜麻的口感，常吃可以温中健胃、强筋滋肾、祛风活血，散寒除湿，杀虫止痛。花椒叶，如今作为一种稀罕的野菜使得它深受人们的喜爱，在城里的菜市上一斤鲜花椒芽叶可以卖到30多元一斤。你们吃过花椒叶吗？在你家乡花椒叶还有哪些美味吃法，欢迎留言分享。